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中国疾控中心提醒:注意饮食卫生预防肠道传染病

中国疾控中心提醒:注意饮食卫生预防肠道传染病
作者:饮食 来源:健康 更新:2011-06-15

  6月7日讯 针对近期出现的德国肠出血性大肠杆菌感染疫情,中国疾病预防控制中心日前发布健康提示,提醒公众注意饮食卫生,预防肠道传染病。

 

  健康提示说,由于目前正值夏秋季肠道传染病高发季节,公众要注意饮食卫生,尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐;易变质的食物(如吃剩的熟食)应冷藏存放;处理熟食时应洗净手或戴上一次性手套;食物煮熟后应尽快食用,剩菜剩饭食用前应彻底加热;不要食用变质的食物。

 

  对于近期赴德国旅行人员,要保持良好卫生习惯,暂时避免生食西红柿、黄瓜及生菜等。如生吃瓜果蔬菜,务必彻底洗净;凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放;不要喝生水;饭前便后要洗手,接触动物及其粪便后要彻底洗手。

 

  2011年4月以来有赴德国及其周边国家旅行史者,如出现急性血样便腹泻、腹痛或无尿、少尿等症状,应及时到当地医疗机构就诊。就诊时,应主动向医生告知旅行史。

 

  据介绍,肠出血性大肠杆菌是大肠杆菌的一种,因其能产生志贺样毒素而具有较强的致病性。其主要通过被污染的食物传播,一般不发生人与人之间直接接触传播。感染到发病的潜伏期为3至8天,平均为3至4天。临床表现主要为腹部绞痛和腹泻,一些病例为血便样腹泻。多数病人10天内康复,少数病人特别是幼儿和老年人,可出现严重并发症,如以急性肾功能衰竭、溶血性贫血和血小板减少为特点的溶血尿毒综合症。

 

  肠出血性大肠杆菌主要寄生在牛、羊等家畜和其他其它反刍动物体内。人类主要通过食用被人畜粪便污染的食物,如未经烹调或烹煮不彻底的肉馅制品或未经消毒的牛奶等被感染。受人畜粪便污染的水、蔬菜等农产品也可导致人的感染。食物制备不当,可导致该病菌的交叉污染。(记者胡浩)


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