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火龙果,皮越红越甜

火龙果,皮越红越甜
作者:营养 来源:建议 更新:2011-06-27

  炎炎夏日,火龙果又上市了,它营养丰富,热量低、纤维高,是夏季瘦身减肥的不二选择。

  火龙果富含在一般蔬果中较少存在的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,排出体外,从而起解毒的作用。而且,火龙果中含铁元素量比一般水果要高。

  另外,火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。它的汁液对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

  挑选火龙果有三个要领:1.看颜色。挑选火龙果的时候,表皮越红越好,说明熟的程度好。2.试重量。火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量,越重的越好。3.看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、表皮没有腐烂现象。

  现在,市场上卖的火龙果有红瓤、白瓤之分,红瓤口感更好。外形比较圆的是红瓤火龙果,较椭圆的是白瓤火龙果。红瓤火龙果中花青素含量较高,抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更强。▲

  (首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授)

    《生命时报》 (2011-06-21 第08版)


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