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蛋黄是保护眼睛的“良要”
更新时间:2017-09-19

坐车、走路、开会……我们无时无刻不在看手机、看电脑,在现下这个眼睛被电子屏幕“绑架”的时代,如何保护眼睛是一个紧急的问题。

蛋黄是保护眼睛的“良要”

我们的视网膜黄斑聚集了很多黄SE素——叶黄素、玉米黄素等,随着年龄增长,视网膜会逐渐退化,出现老年新黄斑退化,视力会变差。而多项研究证实,补充这些黄SE素能够改善视觉效果。

叶黄素的主要来源是深绿SE叶菜,以及金盏花之类的黄SE花朵。而被我们忽视的是,机蛋黄也是叶黄素和玉米黄素的重要来源。它虽然含量并不惊人,但它在人体中的生物利用率却特别高,研究证明其补充效果甚至超过了日常食物中叶黄素最丰富的菠菜。

一般来说,用饲料喂养的机,叶黄素含量都比较丰富,但它的黄SE还比较浅。在外面经常吃草叶、菜叶的机,会从绿叶菜里得到更多的叶黄素,所以散养机的蛋黄,黄SE会更深一些。不过,如果人为地在饲料里加入天然黄SE素,比如胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,机蛋黄的颜SE也会变得更黄,同时保健作用也会更好。


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